Gulrotkake av en av pallekarmens vekster!

Vi fikk en anseelig mengde gulrøtter i pallekarmene på hytta (se et innlegg her)
IMG_0638
…så idag tidlig bakte jeg en gulrotkake som jeg ville ta med meg til et besøk hos mor idag.
Hun fikk nemlig gjester av 3 døtre (meg innkludert), ei søster og et barnebarn (med barn i magen, det 19. oldebarnet til mamma’n min).
IMG_0643
Her har du oppskriften som jeg har funnet på nettet;
4 egg
3 dl sukker
1,5 dl rapsolje
3 dl hvetemel
2 ts natron
3 ts kanel (jeg tåler ikke kanel, så det kuttet jeg ut)
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
4 revne gulrøtter
Til glasuren trenger du:
1 pakke myk philadelphia original (200 g)
100 g myk margarin (jeg bruker aldri margarin, så dette byttet jeg ut med meierismør)
225 g melis
2 ts vaniljesukker (jeg bruker kun hjemmelaget vaniljesukker)
IMG_0646
Slik gjør du! Egg og sukker piskes til egedosis, tilsett rapsolje. Deretter tilsetter du resten av ingrediensene, og rører sammen til du får en fin og jevn blanding. Når dette er gjort rasper du så opp fire gulrøtter, som du tar i røra helt til slutt. Hell røren oppi skypanne, og stek på 190 grader i cirka 30 minutter. Kan også stekes i to runde former, slik som det er gjort på bildene. I mens kaken steker, lager du glasuren. Meierismør og philadelphiaost blander du sammen i miksmaster, og deretter har du i melis og vaniljesukker. Ta oppå kaken når den er ferdig avkjølt.
IMG_0647
Jeg synes det var fint med litt raspet gulrot på toppen – og ennå har jeg fioler/stemor som strutter i hagen, så 3 stk fikk pryde kaken denne gangen!!
IMG_0649
Og til tross for min søster Gretes kommentar om at hun synes kaken var veldig flat (kremt, urghh!!, men sant) så synes alle den smakte fortreffelig – og den var veldig saftig!!

Kommentarer

  1. Mmmm...ser gott ut! Snyggt med gulrots-raspet och Penséerna, ser riktigt proffsigt ut./ Titti

    SvarSlett
  2. Så deilig kaken ser ut :), det er jo så kjekt å bake :) - ihvertfall for å dele med andre. Ha en fin kveld!

    SvarSlett
    Svar
    1. Del med andre er alltid hyggelig :)

      Slett
  3. Nam,nam...denne ser fantastisk god ut!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Smakte godt altså!! Bare prøv den :)

      Slett
  4. Den så helt lekker ut! KS

    SvarSlett
    Svar
    1. Du skulle vært sammen med oss du Kirsti!!

      Slett
  5. tenkte på at jeg ville lage en gulrotkake....nå skal jeg jammen gjøre det, for denne så knallgod ut :-)

    klem tone

    SvarSlett
  6. Morro å hente i hagen, jeg lagde en for en stund siden og skal lage en til. Har ikke mulighet til å oppbevare, så det må brukes til noe, og saftig og godt blir det. Håper bare det er nok der ute nå, for jeg har en firbeint som elsker gulrøtter, han drar de opp etter gresset og gjemmer seg bak drivhuset og koser seg verre.
    He en fin helg, Klem Laila.

    SvarSlett
    Svar
    1. Hehe, det er jo litt sjarmerende da!!

      Slett

Legg inn en kommentar

Populære innlegg