Pepperkaker med ny vri - kan du motstå det?

Pepperkaker med ny vri. Her servert med en kopp te.

For noen år siden fikk jeg kjøpt disse pepperkakene på en førjulsevent. Greia er nemlig den at de er litt myke inni og er utrolig gode. Altså gammeldagse pepperkaker.

Hvis noen av dere kan huske ingefærkaker som du fikk kjøpt da vi var små (det er saktens noen år siden).

I utforming og konsistens kan de minne litt om dem, men i smak likner de mer på vanlige papperkaker. Så hvis ikke du har bakt pepperkaker ennå, så er disse verdt å prøve.

Rulle pølser og del i passende emner, pepperkaker. Foto

Oppskrift på gammeldagse pepperkaker:

  • 250 g smør
  • 1/2 kg sukker
  • 1/2 kg mørk sirup
Smeltes over svak varme til slett deig
  • 1/2 ts pepper
  • 2 ts kanel
  • 1,5 ts nellik
  • 1 ts ingefær
Røres oppi
  • 4 egg piskes sammen og blandes i ovennevnte
  • Tilsett 1 kg speltmel (eventuelt hvetemel)
  • 2 ts natron

Framgangsmåte på gammeldagse pepperkaker

Når alt er blandet godt sammen, ruller du pølser og deler dem opp i små biter som igjen rulles til kuler.  Husk å ha litt mellomrom mellom kakene på brettet, de smelter utover til små runde kaker.

Ferdig utbakte gammeldags pepperkaker, klar for steking. Foto

Dytt en rosin nedi hver kule (kan droppes).
Stekes midt i ovnen på 180 grader, ca. 10-12 minutter

Jeg fryser de pepperkakene som ikke skal spises umiddelbart. Da er de så ferske og gode når vi skal nyte dem til kaffe eller te i juledagene.

Smaksprøve på gammeldagse pepperkaker til julete. Foto

De fleste synes vel det er godt med en smaksprøve når julebaksten er ferdig, og jeg liker å kjøpe en julete hvert år. Den er ofte tilsatt tørket appelsinskall, ingefær og nellik. Yummi!!

Det blir ikke så mange sorter her hos oss i år, men krumkake, gammeldagse pepperkaker og kransekakestenger skal fylle kakeboksene. Det kan gjerne variere litt fra år til år. Tidligere har det også vanket kakemenn her, men det blir oftest ikke spist opp, så enten er oppskriften jeg har brukt for stor, eller så er den ikke så godt likt her hos oss. Uforståelig altså.

Hvilke sorter er det som ligger i kakeboksene hjemme hos deg da? Enten de er kjøpt eller bakt i eget kjøkken. Jeg ønsker deg fine dager fram mot julehøytiden.

Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Minst 100 planter som rådyrene ikke foretrekker

Tips til stell av Agapanthus, Afrikas blå lilje

Lavendel - hvordan lage dine egne stiklinger?

Tilslørte påskepiker - dessert for våren

En solrik dag i Cornelias Verden - vist på NRK hage