Pepperkaker med ny vri - kan du motstå det?

Gammeldags pepperkaker og te. Foto
Gammeldagse pepperkaker og en kopp julete, førjulssnadder

For noen år siden fikk jeg kjøpt disse pepperkakene på en førjulsevent. Greia er nemlig den at de er litt myke inni og er utrolig gode. Altså gammeldagse pepperkaker.

Hvis noen av dere kan huske ingefærkaker som du fikk kjøpt da vi var små (det er saktens noen år siden). I utforming og konsistens kan de minne litt om dem, men i smak likner de mer på vanlige papperkaker. Så hvis ikke du har bakt pepperkaker ennå, så er disse verdt å prøve.

Rulle pølser og del i passende emner, pepperkaker. Foto

Oppskrift på gammeldagse pepperkaker:

  • 250 g smør
  • 1/2 kg sukker
  • 1/2 kg mørk sirup
Smeltes over svak varme til slett deig
  • 1/2 ts pepper
  • 2 ts kanel
  • 1,5 ts nellik
  • 1 ts ingefær
Røres oppi
  • 4 egg piskes sammen og blandes i ovennevnte
  • 1 kg speltmel (eventuelt hvetemel)
  • 2 ts natron

Rull pølser og del opp i små biter som rulles til kuler.  Husk å ha litt mellomrom mellom kakene på brettet, de smelter utover til små runde kaker.

Ferdig utbakte gammeldags pepperkaker, klar for steking. Foto

Dytt en rosin nedi hver kule (kan droppes).
Stekes midt i ovnen på 180 grader, ca. 10-12 minutter

Jeg fryser de pepperkakene som ikke skal spises umiddelbart. Da er de så ferske og gode når vi skal nyte dem til kaffe eller te i juledagene.

Julete og gammeldagse pepperkaker. Foto

De fleste synes vel det er godt med en smaksprøve når julebaksten er ferdig, og jeg liker å kjøpe en julete hvert år. Den er ofte tilsatt tørket appelsinskall, ingefær og nellik. Yummi!!

Smaksprøve på gammeldagse pepperkaker til julete. Foto
Litt førjulskos på kjøkkenet med te og gammeldags pepperkake

Det blir ikke så mange sorter her hos oss i år, men krumkake, gammeldagse pepperkaker og kransekakestenger skal fylle kakeboksene. Det kan gjerne variere litt fra år til år. Tidligere har det også vanket kakemenn her, men det blir oftest ikke spist opp, så enten er oppskriften jeg har brukt for stor, eller så er den ikke så godt likt her hos oss. Uforståelig altså.

Hvilke sorter er det som ligger i kakeboksene hjemme hos deg da? Enten de er kjøpt eller bakt i eget kjøkken. Jeg ønsker deg en så fin siste førjulsuke som du kan ha.

Kommentarer

Populære innlegg fra denne bloggen

Lag noen mosekuler til juledekorasjonene

Borddekking med dyprøde blomster og kongler til jul, fra a-å

Borddekking med hvite blomster til jul

Borddekking med markduk, supert å bruke til fødselsdagsfest

Adventslys - du kan gjøre det veldig enkelt